אוכל צרפת

המטבח הצרפתי נחשב כאחד המטבחים המעולים בתבל.עדיין ניתן לאכול במסעדת תיירים לא מוצלחת,ויש בכל פינה המבורגר ופיצה.

 סוגי מסעדות

רֶסְטוֹרָנְט -מסעדה - Restaurant בד"כ יותר יקרה ותיירותית

בּיסְטְרוֹ - Bistrot בית מרזח-  מגישים אוכל, אוטנטי וטעים יותר בד"כ.

בּרֶאסֶרִי - Brasserie פאב- שהוא שילוב של מסעדה וביסטרו, וכאן מומלץ לאכול!!!! המקור הוא אלזאסי בהשפעה גרמנית והאוכל בד"כ במחירים סבירים, מקומי וטעים.

קרֶפֶּרִי - Crêperies –אפשר לאכול קרפים, בלינצ'ס וארוחות קלות

 פטנט לגילוי אופייה של המסעדה- אם אין שלט  "תפריט היום" Le Plat Du Jour לתיירים, אם המלצר לא מבין מילה באנגלית, אם על מפות הבד המשובצות על השולחנות יש נייר שולחנות אפרורי ואם היושבים נראים מקומיים-הסיכוי טוב שהטעם יהיה צרפתי טעים.

 ארוחות

ארוחת בוקר- קרואסון, באגט טרי, חמאה ריבה וקפה.

ארוחת הצהרים- מוגשת במסעדות  משעה 14.00-12.00

 ארוחת ערב-  מוגשת משעה 20.00 עד 22.00 .

אין הבדלים ביו ארוחות צהרים וערב במסעדות.

Entrée	אָנְטְרֶה	מנת פתיחה
Plat	פלאט או פאלה  או פלאט שו	מנה עיקרית
Salad	סאלט	לצד המנה
Fromages	פְרוֹמָאז.	גבינה
Désert.	דֶזֶרְט	קינוח

מילים ומונחים חשובים

 

 

 

PLATS POUR LES ENFANTS	ארוחת ילדים/מנת ילדים
HORS OEUVRES FROIDS	מנה ראשונה קרה.
HORS OEUVRES CHAUDS	מנה ראשונה חמה
POISSONS	דגים
VOLAILLE	עופות
PLATS SUR COMMANDE	מנה עיקרית בהזמנה(ספשייל)
SPECIALITES DU CHEF CUISINIER	הספצייאליטה של שף הבית
BOISSONS CHAUDS	שתיה חמה
GLACE	גלידה
DESSERTS	קינוח

 

 מאכלים נפוצים

 מנת פתיחה

sufflee	סופלה(מאפה גבינה ועוד מוצרים)
Soupe l'oignone	מרק בצל
Chevre chauld	גבינה חמה (על טוסט או סלט)
Avocat et Oeufs Mousse de Crabe	מוס סרטנים אבוקדו וביצה קשה(מיונז)
Salade de Tomates et Mozzarella	סלט עגבניות ומוצרלה
Salade d'Endives, Noix et Roquefort	סלט אנשובי ורוקפור
Quiche Lorraine	קיש לוריין (מאפה ממולא)
Carpaccio	קרפצ'יו פרוסות דקיקות של בשרים, קרים.
pain	לחם באלף צורות
Crudites	ירקות חיים

 מנה עיקרית

Filet Mignon	פילה מיניון בשר(חזיר) בד"כ
Poissons	דג
- Pommes Frites	צ'יפס
Poulet	עוף
Beauf Bourgignon	בקר(בנוסח בורגונדי כאן)
Coq Au Vin	עוף ביין
Escargots	שבלולים
moules a la marinier	מולים

 מנה אחרונה

	גבינות מבחר
Tarte fine aux pommes	טארט תפוחי עץ(יכול להיות פירות אחרים כמובן)
Mousse au Chocolat	מוס שוקולד
Poire belle Hellen	אגס הלנה היפה
	קפה(עם פטיפורים או שוקולד קטן לצידו)
Pommes au Four	תפוחי עץ אפויים
Salade de Fruits frais	סלט פירות טריים
Gratin	גרטין –מאפה יכול להיות מלוח, או מתוק.
Gâteau	עוגה

 מסלול שלם בעקבות השוקרוט:

 מסלולי טיול בעקבות אוכל

מתכון אחד מהמטבח הצרפתי הנהדר.

מרק בצל

חומרים

100 גר חמאה

3 כפות שמן זית

3-6 כפות קמח

כ12 בצלים(קילו חצי בערך)

קצת סוכר (כן)

3 ליטר של מרק בשר צלול

חצי כוס יין לבן יבש

לחם לבן או בגאט

שום או חמאם שום.

 הכנה:

מערבבים את השמן והחמאה המומסת,

מאדים את הבצלים החתוכים לטבעות (אחרי שקולפו כמובן)

מוסיפים את הקמח

מוסיפים את הטיפ טיפה סוכר

משחימים את הבצל, שיהיה שקוף שחום ולא שרוף חס וחלילה

מוסיפים את המרק את היין מלח ופלפל

מבשלים חצי שעה בערך על אש נמוכה

לוקחים את פרוסות הלחם או את הבגט הקצוץ, משפשפים אותם בשום או

מורחים עליהן חמאת שום

לוקחים את קערית המרק

מניחים פרוסה אחת של לחם/בגט בתחתית

מוזגים את המרק ולמעלה מפזרים גבינת פרמזן מפוררת וקוראים לאורחים!!!